Au fil des saisons...

Une cuisine de saison, inspirée du terroir beauceron, simple, sincère et généreuse.

Carte du soir

Potage ou verdurette du jour
8
Chaudrée de palourdes au bacon
^{croûtons beurre à l'ail noir}
18
Pain, beurre composé
6
Salade de betteraves et fenouil mariné
^{chèvre, roquette, noix, vinaigrette au miel}
8
Phyllo d'agneau fumé à la méditerrannéenne
16
Carpaccio de concombre
^{yogourt fromage de chèvre, crumble d'orge grillé}
12
Mousseline de saumon
14
Tartare d'agneau
^{sumac, caméline, oignon mariné à la betterave, pousse d’épinette, chips de sarrasin,
jaune d’œuf confit}
22
Planche charcuteries et fromages à partager
^{Smoked meat de sanglier, merguez, fromages du moment, mousseline de saumon,
effiloché de jambon, confit d’oignon, cornichons}
36

Poitrine de poulet manchon grillée, sauce épinards
^{purée de pommes de terre, légumes sautés}
32
Contre-filet sauce poivre vert
^{purée de pommes de terre, légumes sautés}
36
Tartare d'agneau (repas)
^{frites à la bière, mayonnaise ail noir, croûtons}
38
Côtelette de sanglier marinée à l'ail
^{sauce vierge, ketchup tomates-canneberge}
39
Côtes levées, sauce BBQ argousier et érable
^{frites à la bière, mayonnaise ail noir}
34
Courgettes grillées, polenta fromage de l'Ile aux Grues
^{crumble épicé aux graines de citrouille, huile aux herbes}
29
Macaroni long aux légumes d'été
^{crème de maïs, mascarpone, herbes fraîches}
28
Pavé de saumon
^{bisque de légumes, aneth}
35

Tarte fine sucre d'érable et noisettes grillées
10
Gâteau au fromage, coulis du moment
10
Mousse aux fruits de saison
8
Whippet géant
^{sablé tout beurre, confiture rhubarbe, guimauve érable, chocolat noir}
12

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